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Penne All'Arrabiata

ala Bin da mit Tomaten, Paprika und Oliven.

Leckeres, schnelles und gesundes Gericht. Natürlich vegan!

 

Zutaten:

  • 1 Zwiebel
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Tomate
  • 1 rote Paprika
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 TL Paprikapulver
  • Salz, Pfeffer
  • Chiliflocken
  • Dinkelpenne

Nudeln in Wasser kochen.

In der Zwischenzeit das Gemüse feinwürfelig schneiden. Die Zwiebel in Olivenöl anschwitzen, Paprika, Tomaten, Knoblauch, Oliven und Tomatenmark dazugeben und kurz anbraten.

Mit Wasser aufgießen, bis das Gemüse bedeckt ist, Gewürze dazu und köcheln lassen bis es auf eine Sauce reduziert ist. 

Nudeln abseihen (nicht mit Wasser abspülen, sonst haftet die Sauce nicht mehr so gut an den Nudeln!), unter die Sauce rühren und bei Bedarf noch mit Salz , Pfeffer und Chiliflocken abschmecken.

 

Wer mag kann noch Hefeflocken drüberstreuen.

 

Viel Spaß beim Nachkochen!

 

 

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